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特别报道||食品安全家校同心 自主管理师生监督——记伊朗VS葡萄牙欧赔后勤管理策略作者:石半丁 来源:党委办 发布日期:2019年03月15日 浏览次数:

   

 

   食品安全工作是高中学校后勤工作和整体工作中不可缺少的一部分,它支撑着学校教育教学工作顺利进行,保障着学校的安全与稳定。新形势下,高中学校食堂工作既要提供营养美味的膳食,又要确保卫生安全

 

 

 

   多年来,我校高度重视食品安全管理工作,切实强化了内部管理,建立健全各项规章制度,落实岗位管理责任。2014年秋期,学校提出了“自主管理、自主学习,服务师生”的管理理念,学校后勤服务践行该理念至今4年,“自主管理”越来越成熟,学生作用发挥越来越好,学生参与学校后勤管理激情越来越高,师生满意度也逐年上升。应该说自从学生参与学校后勤管理,取得多赢的效果。现就“队伍建设”“精细管理”“完善机制”三方面谈谈我校的做法。

 

 

 

   一、打造一批精干的自主管理队伍。

   每学年开学初,我们要求每个班级推荐13名学生,组成自主管理队伍。经过培训、试用两个周后,在各年级成立生活部,分别选出部长、副部长、秘书长等,全校选出自管委主席、副主席、秘书长各一名。新学年后,对高年级自主管理人员进行考核,不合格的进行改选。对后勤服务部的检查,刚开始由学校后勤管理教工带领,分别讲解对各环节的要求,让自主管理同学迅速熟悉食品安全的相关法律法规、主要环节、基本动作、基本要求,让这些学生迅速成长为食品安全管理的行家里手。后期就由各年级部长带领相关同学参与检查,学校后勤管理组员工也不能缺位,每天去督促学生工作的落实,确保做好每个细节、确保食品安全。

 

 

 

   二、“两全一提高”,做到精细管理

   ①一天一检查。从进货、仓储、加工、售卖、品尝、留样等环节,都有学生参与检查。所有进货,学生都要验货,查看相关资料并在资料上签字盖章;对仓储的物品,学生要翻箱倒柜,要看生产日期、保质期、设施是否有安全隐患等;加工时,学生要观察加工材料、加工时间是否符合要求;品尝时,后勤管理教工、领导品尝后,学生也可以品尝,对菜的咸淡提出整改意见;对于留样,学生一天查三次,看时间、分量等是否符合留样要求。

 

 

 

 

   ②一周一抽查。主要对饭菜重量,是否符合规定进行抽查。让其他学生用学校的公卡去刷卡,不能让业主知道。打出饭菜,称重看是否符合要求。学校对鸡鸭肉的重量分别作了相关要求,对于荤菜,要求学生把肉夹出来称,看是否存在短斤缺量。只能多,不能少,若短斤缺量,就按相关制度进行处罚。

   ③一月一小结。一月以后,学生自管委对各服务部的检查进行汇总,根据得分排序进行公示,鞭策各业主,力争做好下月的工作,提高下月位次。

   2.让学生全面参与,做到“三个加强”。

   ①加强设施设备的检查。对学校后勤服务部的设施设备,让学生参与对其的检查,如:用水设施、用电设施、用气设施、大功率设备、灭火器、房顶是否漏雨、冰柜的冷冻效果等,每月要做一次全面检查,并做好记录。要求整改的,以书面的方式下达整改通知书,限期整改并复查,否则将停业整顿。

 

 

 

 

   ②加强对卫生的检查。每天一次小检查,每周一次大检查,大检查是星期一下午5:00,要求各服务部对地面、窗台、楼顶蜘蛛网、物品摆放、水缸用水等进行一次大清扫,对不合格的将扣分,纳入考核。

 

 

    ③加强学生文明就餐行为的检查。一日三餐,都有自管委的同学参与管理,有的同学到指定位置、有的同学巡查,主要负责学生就餐时是否有:插队情况、乱到饭菜、乱说脏话、男女同学不正常交往行为等,该提醒的提醒、该制止的制止,该登记交学校处理的交学校处理。

   3.提高师生满意度。学校每月让学生自管委分别针对一个年级进行问卷调查,收集汇总后,交给业主,让他们知道学生对自己的意见并作好答复的准备。学校针对学生意见,专门召开业主与学生代表的面对面交流会,由自管委主席主持,业主对学生意见进行解释、沟通、说明理由,对于学生合理的意见学校要求业主必须整改,自管委的干部督促落实。未按要求整改的,学校将按制度处罚。通过每月的问卷调查、面对面交流、限时整改等措施,师生对后勤管理的满意度越来越高。

 

 

 

   三、完善机制,精准提升管理效能

   1.完善让学生参与问题解决的机制。因我校的服务部多,有师生食堂、商店、理发店、洗衣房、照相馆等共17家,原来常常出现超范围经营、占道经营、未按时开关门等违规现象,后勤管理人员常常打不开情面,特别是教职工家属经营出现违规行为。让学生参与进来管理后,服务部若有违规行为,在学校管理人员的指导下,让学生参与取证,调监控、作笔录、核实情况等,对照制度对业主进行处罚。学生参与问题的解决,既培养了学生按制度办事、按程序办事、讲证据、讲规则的能力,又提高了后勤管理效能。服务部业主们知道学生们的厉害后,更多的不愿动歪脑筋,都愿意按制度、合同经营。业主们不愿意得罪学生,原因是成人在学生面前做一些违规的事,自己不好意思;又因为自己不讲诚信,若不接受处理,自管委同学一旦到学生中去宣传,业主们的经营必然受影响。

 

 

 

   2.完善定价机制,消除家长学生心中的疑滤。学校各服务部经营的价格,都由学生参与制定。在学校后勤管理人员的带领下,学生对周边学校进行考察、市场调研、成本测算,提出定价方案,交学校后勤管理组讨论后形成初步方案。学校召开听证会,请教育局领导、家长、物价局相关领导进行听证,最后形成定价方案。原则上三年一次定价,若三年后物价未发生大的变化,就照原价执行。若物价发生比较大变化,根据预测,也可以启动调价机制。现在我校的饭菜价格在同区域同层次学校中,是最低的。定价后,对于每个服务部经营的价格都进行公示,在教育局和物价局备案。让学生参与定价,然后回到班级进行宣传,更多学生才会理解,让学生明明白白消费,才能安安心心学习。

   3.完善激励机制,调动学生参与积极性,鞭策服务部诚信经营。学校制定了对学生自管委工作的考核、对服务部诚信经营的考核,每学期专门拿出一部分经费,对学生工作突出的给予一定的奖励,对诚信经营的业主进行奖励。通过这种方式,调动了学生管理热情,也鞭策更多的服务部规范经营、诚信经营。

 

 

 

   总之,我校自从实行学生自主管理之后,后勤管理效能有所提高,家长对学生的饭菜更加放心,学校师生与服务部的矛盾减少,食品安全压力减小;我校后勤服务更和谐、后勤秩序更井然、学校社会声誉更高,取得了多赢的效果。               (后勤副校长  叶茂彬

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